INGREDIENTES
- 1 piña natural
- 1 Melón maduro
- 50 gr. De mantequilla
- 1 Puerro
- 1 Fresón
- ½ l de consomé
- ¼ l. de nata
- 12 gambas cocidas
- 50 gr. De bogavante limpio o cigalas
- Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Limpiar la piña, el melón y el puerro y cortarlos a trozos.
Poner un recipiente en el fuego con la mantequilla, rehogar el puerro, añadir la piña y dejar rehogar un poco. Echar el consomé y dejar que cueza durante unos minutos, incorporar el melón y la nata, poner a punto de sabor y densidad, triturar con una batidora, pasar por el chino y dejar enfriar.
Se puede presentar en una taza con cuatro gambas cocidas y unos trocitos de melón y fresón y servir muy frió.
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