PECHUGA DE PAVO RELLENO

INGREDIENTES (4 PERSONAS)          

• 2 Pechugas de pavo
• 6 Lonchas de bacón
• 100 gr. de queso emmental
• 100 gr. de queso manchego
• 100 gr. de queso de cabrales
• 500 gr. de espinacas

PARA LA SALSA

• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 200 gr. de zanahorias
• Perejil
• 200 gr. de calabacín
• 1 zumo de naranja

ELABORACION

Abrimos las pechugas y las salpimentamos, las rellenamos con los quesos y el bacón, las enrollamos, les ponemos un poquito de aceite y las metemos en el horno atadas (con una cuerda) cuando estén medio hechas se sacan y le ponemos unas hojas de espinacas encima con un poquito de aceite. Previamente habremos hecho caldo y se  lo vamos añadiendo poco a poco.

ELABORACION DE LA SALSA

Ponemos el puerro, la cebolla y el ajo y se sofríen, después se pone el agua la zanahoria y el calabacín, se cuece todo y se pasa por el chino.

Para la guarnición haremos albóndigas de espinacas, queso tierno y bacón, las enharinamos y las freímos.

Nota- la salsa en el plato se pone en el fondo con daditos de queso y bacón.