TARTA DE CROCANTI

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

·        500 ml  de Nata vegetal 

·        150 gr. de azúcar para caramelizar Almendras (150 gr.)

·        1 paquete de galletas Napolitanas

·        Miel

·        Canela

ELABORACIÓN

Freímos las almendras y las reservamos cubiertas con una servilleta. Hacemos el caramelo aparte (el azúcar con agua) y movemos hasta tenerlo a punto de caramelo, en una base con aceite se ponen las almendras fritas y se le añade el caramelo cuando se enfríen se machacan con el rulo.

Se monta la nata con el azúcar (este será a gusto de cada uno). Preparamos el molde y se pone abajo la base de galletas enteras, una capa de nata, un poquito de canela un poco de la mezcla de las almendras machacadas con caramelo y una cucharadita de miel, así se van montado las capas teniendo en cuenta que la base son galletas enteras y el resto galletas machacadas.

Para finalizar se añade la mezcla de las almendras caramelizadas y con la manga pastelera se adorna con nata y cerezas confitadas (esto no es obligatorio, cada uno la adorna como más le guste), después se deja enfriar en el congelador y este es el resultado.