ALCACHOFAS RELLENAS

INGREDIENTES

·        ½ Kl de alcachofas

·        300 gr. De jamón

·        Harina

·        Limón

·        Huevos de codorniz

·        Huevas de lupo (sucedáneo de  caviar)

·        Sal

ELABORACION

Limpiar las alcachofas dejando 3mm. De rabo para evitar que se oscurezcan. Las ponemos a hervir con harina y limón para volver a evitar que se ennegrezcan. Una vez tiernas les extraemos el corazón y las metemos al horno, cuando lleven un rato las sacamos y en el hueco de la alcachofa le metemos  las virutas de jamón y el huevo de codorniz y las metemos al horno hasta que se cuaje.