BACALAO CON PUERROS Y PATATAS

INGREDIENTES

·        ¾ de Bacalao

·        3 Puerros

·        1 kl de patatas

·        2 o 3 Ajos

·        Aceite, perejil

·        1 o 2 hojas de laurel

·        Pimentón dulce

ELABORACIÓN

Cortamos el bacalao en trozos grandes y lo dejamos en agua 24 horas para que desale, a continuación se pone a hervir en agua, y se retira cuando rompa a hervir, se saca y se  desmenuza quilatándole las espinas y  se reserva.

Se cortan las patatas finas de media luna y los puerros y se fríe todo junto con unos ajos laminados  y las hojas de laurel, lo pochamos hasta que se empiecen a poner tiernas.

En una  cazuela de horno o placa se van echando capas de patatas, después el bacalao desmenuzado y se espolvorea con pimentón, al final se le echa el aceite restante, se tapa con un papel de aluminio y se mete al horno hasta que se termine de hacer la patata y el puerro.