INGREDIENTES:
- 1 pollo
- ½ Kl. de jamón
- 250 gr. de mantequilla
- 1/2 L de aceite
- 1 Kl. de harina
- 3 dientes de ajo
- ½ de cebolla
- Perejil picado
- 1L de leche
- Sal
- Nuez moscada
- Perejil
ELABORACIÓN
Ponemos el pollo a hervir con el agua y una cebolla. Cuando este cocido se deja enfriar y lo troceamos muy picadito, picamos también el jamón.
En una olla grande ponemos el aceite y la mantequilla, freímos cebolla, un poco de ajo, perejil y añadimos la harina, movemos hasta que no se pegue en las paredes de la olla, echamos el caldo y movemos, después la leche y un poco de nuez moscada, dejamos reposar la masa 24 horas.
Se corta la masa y se van formando las croquetas, se pasan por pan rallado, huevo y se vuelven a pasar por pan rallado.
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