INGREDIENTES
- 1 Kl. de riñones
- Pimiento verde, ajo, cebolla, laurel
- Sal
- Pimienta
- Tomate frito o natural
- Champiñón
ELABORACIÓN
Cortamos los riñones en dados y los dejamos en agua 24 h. para que se desangren.
Los ponemos a hervir un poco, ( no mucho porque se pueden poner duros).
Hacemos un fondo con cebolla, ajo, pimiento verde y laurel, le ponemos el vino blanco y salpimentamos, le echamos una cucharada de tomate y si disponemos de jugo de carne se lo añadimos, si no, se le añade avecrem, para finalizar se completa con champiñón como guarnición.
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