BABARRUÁ

INGREDIENTES

• ½ Litro de leche
• 150gr. De azúcar
• 4 Huevos
• 15 gr.  De gelatina en hojas
• ½ Palito de vainilla

ELABORACIÓN

La gelatina se pone  a remojar en agua fría. 

Aparte, se pone la leche a cocer en una cazuela con el palo de vainilla. 

Las yemas de los huevos se trabajan en una cazuela, añadiéndole  poco a poco el azúcar. Cuando la leche hierva la echamos poco a poco sobre las yemas y el azúcar, cuando este bien diluido  lo volvemos a la cazuela, entonces se le añade la gelatina escurrida y exprimida  para que no le quede agua.  Ponemos la cacerola  sobre el fuego, con una varilla se mueve  la  crema hasta que empiece a espesar  sin que llegue a hervir, cuando este espesa se retira del fuego, se deja enfriar en el frigorífico removiéndola de vez en cuando. Cuando empieza  a cuajar se baten las  claras apunto de nieve y se mezclan bien ambas  cosas. Se llenan los moldes y se dejan en el frió una o dos horas.

Se le puede añadir chocolate o fresas.